Ingredienti per 2 persone:
1 finocchio;
1 arancia non trattata;
10g di uvetta;
25g di pinoli;
20g di mandorle sgusciate e tagliate a lamelle;
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
eventualmente sale e aceto (io non li ho utilizzati)
Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa dieci minuti. Affettare il finocchio il più sottile possibile, è possibile aiutarsi con una mandolina. Pulire l'arancia e ridurla a cubetti. In una padella tostare i pinoli e le mandorle. Unire il finocchio, l'arancia, l'uvetta strizzata e la frutta secca.
Condire con l'olio extravergine. Eventualmente unire anche il succo di un' arancia spremuta emulsionata con l'olio.
Nessun commento:
Posta un commento