Strudel salato con salsiccia, radicchio e toma

Ingredienti:
una confezione di pasta sfoglia;
150g di salsiccia di suino;
150g di toma (tipo raschera);
300g  circa di radicchio
poco vino rosso

In una padella lasciar appassire il radicchio bagnandolo con del vino rosso. Lasciarlo intiepidire. Levare   la salsiccia dal budello e sbriciolarla con le mani. Tagliare la toma a cubetti. Stendere la pasta sfoglia e farcirla con il radicchio, la toma e la salsiccia.
Cospargere la superficie dello strudel con un rosso d'uovo sbattuto (conferirà un bel colore dorato allo strudel). Infornare (forno già caldo) a 200°C per 25 minuti.
Servire tiepido.