Filetti di platessa al limone

ingredienti per 4 persone:

8 filetti di platessa;

1 limone non trattato;

mezzo bicchiere di vino bianco secco;

prezzemolo tritato q.b.;

olio extravergine d'oliva;

farina q.b;

sale e pepe bianco.

Infarinare i filetti di platessa e scrollare quella in eccesso. In una padella, scaldare l'olio con uno spicchio d'aglio in camicia. Unire i filetti e cuocerli un paio di minuti. Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare. Salare e pepare. Unire anche il succo di limone e proseguire la cottura per altri 5-6 minuti a fuoco dolce. Spegnere la fiamma e aggiungere il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata.