mercoledì 17 febbraio 2016

Penne con indivia, panna, paprica affumicata e prosciutto croccante



Ingredienti per 4 persone:
350g di penne rigate,
1 cespo di insalata indivia
50g di prosciutto crudo
80ml di panna vegetale (o vaccina a seconda dei gusti)
un cucchiaino di paprica affumicata
sale e pepe q.b.

Lessare le penne in abbondante acqua salata.
Tagliare il prosciutto a strisce e tostarlo in padella senza condimenti.
Levare il prosciutto croccante dal fuoco e versarlo in una ciotola, ci servirà alla fine. 

Nella stessa padella del prosciutto, cuocere una cipolla affettata sottilmente, unire l'indivia e saltarla per qualche minuto lasciandola un po' croccante, non deve essere totalmente appassita.

Unire la panna vegetale e proseguire la cottura per un paio di minuti. 
Scolare le penne al dente e unirle al sugo. Aggiungere il prosciutto croccante e la paprica affumicata.

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