Nella foto: voul au vent, avanzi di foglia e patatine
Ingredienti per 12 voul au vent:
un rotolo di pasta sfoglia già pronta
salsa rosa
gamberetti
patè veg alle erbe di provenza
crema di broccoli
Ricavare dalla pasta sfoglia, con l'aiuto di due tagliapasta, dei dischetti. La base sarà tonda, mentre gli strati che si andranno a sovrapporre alla base saranno forati al centro in questo modo:
Ho utilizzato un tagliapasta dal diametro di 4 cm e uno dal diametro di 2cm e ho sovrapposto alla base 2 strati. Ho spennellato la pasta con il bianco dell'uovo e cotto i voul au vent in forno a 200°C per 20 minuti.
La farcitura è soggettiva. Avevo già pronti dei gamberi con la salsa rosa, del patè veg e della crema di broccoli. Eventualmente possono essere farciti con prosciutto, formaggio, funghi, salsiccia e altro ancora!
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