Ingredienti per 8 persone:
500g di ricotta vaccina (o di pecora se gradita);
400g di savoiardi;
4 cucchiai di miele d'acacia;
5 cucchiai di farina di cocco;
caffè q.b. ber bagnare i savoiardi.
Cacao amaro in polvere q.b.
Lavorare, con l'aiuto di uno sbattitore, la ricotta con il miele (eventualmente si può sostituire il miele con 120g di zucchero). Unire la farina di cocco.
Passare i savoiardi nel caffè, precedentemente lasciato raffreddare, senza inzupparli eccessivamente. Posizionare, alternandoli in una pirofila o in coppette monoporzioni, strati di savoiardi e di crema di ricotta. Livellare e spolverizzare con il cacao amaro in polvere.
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