Ingredienti:
pollo lessato o allo spiedo avanzato
mele
sedano
carciofini sott'olio
cipolline sott'aceto
sale e pepe
per il condimento:
senape
aceto di mele
aneto
miele
Tagliare a pezzetti il pollo, unire le mele tagliate a cubetti, il sedano, i carciofini e le cipolline. Condire con poco olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
In una ciotolina amalgamare la senape, il miele, poco aceto di mele e l'aneto tritato.
Condire l'insalata di pollo con la salsa ottenuta e lasciar macerare in frigo per una mezzora prima di servire
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