Ingredienti per 4persone:
800 ml di brodo di pollo (pollo, sedano, carota, porro o cipolla, alga kombu, sale)
300g di noodles (riso, sia, konjac...)
4uova
15g di salsa di soia
15g di miso (la pasta, non il dado)
Zenzero fresco a piacere
1cucchiaino di concentrato di pomodoro
Verdure a piacere (spinaci, zucchine, cipollotto, carote, funghi, cavoli, broccoli, patate...)
Per prima cosa sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo caldo. Aggiungere le verdure tagliate a tocchetti (se usate gli spinaci o erbette aggiungeteli solo alla fine).
Cuocere le verdure per una ventina di minuti.
A parte bollire le uova per 5/6minuti. È importante che non siano sode all'interno. Ovviamente, se lo preferite, potete anche prolungare la cottura a 8minuti.
Lessare i noodles secondo le indicazioni della confezione, scolarli e servirli nelle ciotole.
Tagliare a pezzettini il pollo utilizzato per il brodo (in alternativa potreste grigliare 4 petti di pollo e tagliarli a striscioline). Posizionare il pollo sopra i noodles.
Spegnere il brodo, aggiungere il miso è la salsa di soia. Mescolare bene. Aggiungere le verdure nella tazza. Unire anche le uova private le guscio e tagliate a metà.
Coprire tutto con il brodo caldo e gustare il ramen.
A seconda dei gusti è possibile aromatizzare ulteriormente il ramen con aglio tritato, erba cipollina o altre alghe.
È possibile sostituire il pollo con manzo, maiale, vitello o addirittura realizzare una versione totalmente befana o vegetariana.
Sarebbe meglio consumare subito il ramen, anche perché il miso riscaldato non è che sia fantastico. Il solo brodo si conserva in frigo per un paio di giorni.
Buon appetito!
