Feta al cartoccio con pomodori e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

300g di feta

200g di broccoletti verdi

1 pomodoro maturo oppure una decina di pomodorini

origano q.b.

olio extravergine d'oliva q.b.

pepe q.b.

Tamponare la feta con un panno per eliminare l'acqua in eccesso, posizionarla sulla carta da forno e coprirla con il pomodoro a fette e il broccolo tagliato a pezzetti. Irrorare con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e pepare e cospargere di origano. Non salare la feta!

Infornare a 180°C per 15/20 minuti.

Avena con spinaci, patate e feta

Ingredienti per 4 persone:

280g di avena;

200g di spinaci;

4 patate medie;

200g di feta;

sale e pepe q.b.;

olio extravergine d'oliva.

Cucinare l'avena secondo la ricetta indicata sulla confezione (in genere va tenuta in ammollo per 12 ore circa). Lessare gli spinaci e le patate tagliate a cubetti, lasciare raffreddare le verdure e unirle all'avena. Sbriciolare la feta e aggiungerla all'insalata d'avena. Condire con olio extravergine e pepe nero.